ローストビーフとポット付きレタスのタワーサラダ

作り方

1. レタスは根元を切り落としてサッと洗い、長さを半分に切る。
   パプリカは７～８ｍｍ角に、トマトは１０枚程度に半月切りにする。
   Aを混ぜ合わせ、塩が溶けたら「オリーブオイル」を加えてさらに混ぜ、２／３をレタスとあえ、残りの１／３はローストビーフとあえる。
2. 皿に1のレタス、トマト、ローストビーフを盛る。

【盛りつけのポイント】
～お肉のボリューム映え！〈タワー盛り〉の場合～

・皿にレタスを重ねるようにこんもりと盛り、まわりに葉のきれいな部分をバランスよく盛る。

・その上にトマトを３枚のせ、ローストビーフ３枚をふんわりとのせる。さらにトマト、ローストビーフを交互にのせていく。
※トマトを土台にして、円すい形になるようにローストビーフをふんわりと重ねてください。




～野菜を見せて華やかに！〈ツリー盛り〉の場合～
レタスはフリルの部分を２０ｇ程度取り分けておく。

・皿にレタスを重ねるようにこんもりと盛り、まわりに葉のきれいな部分をバランスよく盛る。

・その上にトマト４枚を平らに並べ、ローストビーフ４枚をふんわりとのせ、取り分けたレタスを少量のせる。

・次にトマト３枚、ローストビーフ３枚、レタス少量をのせ、さらにトマト２枚、ローストビーフ３枚、レタス少量をのせ、最後にトマト１枚、ローストビーフ２枚をふんわりとのせる。
※崩れないようにバランスよく盛りつけてください。

3. まわりに1のパプリカ、カッテージチーズを盛りつける。

※お好みでラディッシュを飾り、仕上げに「オリーブオイル」をかけてお召し上がりください。